La carne buona merita di essere trattata bene anche a casa. Una conservazione sbagliata rovina in pochi giorni anche il taglio migliore, mentre con qualche accorgimento la si mantiene fresca e saporita.
In frigorifero
Riponi la carne nella parte più fredda del frigorifero, di solito il ripiano basso sopra il cassetto delle verdure, tra 0 e 4 gradi. Toglila dalla carta della macelleria solo al momento di cucinarla oppure mettila in un contenitore ben chiuso, lontano da cibi cotti e verdure.
- Carne macinata, salsicce e preparati: da consumare entro 24 ore.
- Fettine, spezzatino, pollo: entro 1 o 2 giorni.
- Tagli interi di manzo e maiale: fino a 3 o 4 giorni.
In freezer
Se sai già che non la cucinerai subito, congela la carne il giorno stesso dell’acquisto. Dividila in porzioni, eliminando quanta più aria possibile dai sacchetti, e scrivi sopra la data. A -18 gradi il manzo si conserva bene fino a 8 o 10 mesi, il maiale fino a 6, la carne macinata e le salsicce fino a 3.
Come scongelarla
Il modo migliore è il più lento: sposta la carne dal freezer al frigorifero la sera prima. Evita di lasciarla a temperatura ambiente sul tavolo della cucina e non ricongelare mai la carne cruda già scongelata: una volta cotta, invece, puoi congelarla di nuovo senza problemi.
Il consiglio in più
Se vuoi congelare, diccelo al momento dell’acquisto: ti prepariamo la carne già porzionata e confezionata, pronta per il freezer.
Hai dubbi su quale taglio scegliere? Passa a trovarci in Via Aldo Moro 49 a Colle Sannita o chiamaci allo 0824 931200: ti consigliamo volentieri e, se vuoi, ti prepariamo l’ordine da ritirare.
